A la conférence de la Maison cidricole de Cornouaille, Mme Valérie SIMARD, Responsable, sous l’impulsion de M. Jean-François MENUET, enseignant en restaurant, bar et sommellerie, a dispensé ses savoirs aux étudiants de 2 BTS MHR option A. Elle leur a donné des explications relatives à la récolte des pommes à cidre, l’élaboration du cidre de qualité, la protection environnementale et en lien avec le savoir-faire des hommes et femmes de terroir, pour produire un « diamant brut ». La séance s’est achevée par une dégustation avec modération, pour le plus grand plaisir de nos futurs prescripteurs de la tradition bretonne…
