Ce mardi 14.11.2023, 19 élèves de TERMINALE STHR sous la responsabilité de Mme URVOIS Sandrine et 17 étudiants de 1 BTS MHR APPRENTISSAGE et de 2 BTS MHR A sous la responsabilité de Mme LAMAASSAB Christine et Mme LAGADEC Gaëlle, ont participé activement à la conférence des VINS DU MEDOC sous l’égide de M. TAMARELLE Eric, représentant les vins du MEDOC en Bordelais. Ils ont pu découvrir la situation viti-vinicole du MEDOC, l’élaboration des vins, les normes du terroir aquitain ainsi que la qualité des vins en passant par les AOC et grands crus et les crus bourgeois et artisans… Une dégustation interactive de 4 vins AOC sous-régionale HAUT MEDOC, communale et de 2e vin de grand cru…avec grande modération a été proposée ; les participants ont été subjugués par l’aura de l’interlocuteur à la fois restaurateur à Arcachon et œnologue averti et passionné.
Il ne nous reste plus qu’à attendre l’an prochain pour que de nouvelles vocations éclosent dans le domaine de la sommellerie ou de chef de rang sommelier et M MENUET Jean-François, enseignant BTS MHR A, de conclure et de revivre cette expérience professionnelle intense d’échange pour la plus grande satisfaction des étudiants et des élèves en matière d’œnologie, de vinification et de commercialisation des vins en qualité de manageur en restauration.
