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Échange Le Paraclet/Le Nivot 2019

Les étudiants de 2ème année de BTS hôtellerie option B : arts culinaires, art de la table et du service ont participé à un échange avec les 2ème année de BTS production animale du lycée agricole Le Nivot.

31 janvier : visite du lycée agricole le Nivot. Au programme :

  • Présentation du lycée et des ateliers, visite de la semaine MIL « fourche à la fourchette », les stages à l’international

  • Atelier lait/atelier porc et tracteur

    1er février : visite d’une entreprise « GAEC Merrer » au Cloître St Thégonnec (vache allaitante et porc, transformation et vente directe).

    7 février : accueil des étudiants du Nivot au Paraclet. La journée a débuté par la présentation du lycée et de la formation BTS Hôtellerie-restauration. Ensuite des étudiants ont présenté les différents lieux de stage.

    Après cette matinée d’échange, les étudiants ont déjeuné au restaurant d'application le Cornouaille.

    L'après-midi fut destiné aux différents ateliers culinaires basés sur des produits tels que l'agneau et le miel. Les étudiants ont travaillé en équipe sur la conception et la réalisation des recettes avec quelques dégustations.

     Les ateliers de restaurant étaient également au programme avec la réalisation de flambages et de cocktails sans oublier les fromages et les pliages de serviette.

    Nous souhaitons remercier toute l’équipe du Nivot et plus particulièrement M. Troadec directeur du Nivot, M. Roguard professeur responsable, sans oublier les principaux acteurs nos étudiants d’hôtellerie et de productions animales.

    Merci également à l’entreprise Merrer pour la visite.

    L’aventure continue le samedi 23 mars au salon Agri-chef à Quimper puisque nos étudiants animeront un stand commun.

    Vive la cuisine et l’agriculture !

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