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Vignoble du braden

Les coteaux du Braden

Lundi 14 octobre, les 1ère année de CAP Restaurant, encadrés par leur professeur Viviane CLEMENT, se sont rendus aux vignes du Braden à Quimper.

Hubert Loison, membre de l'association gérant les vignes, leur a expliqué le fonctionnement de ce vignoble atypique en Bretagne. En effet, après avoir réglé les formalités administratives, puis avoir adaptaté aux conditions climatiques et au sol les cépages choisis, il leur à fallu faire preuve de patience avant de voir murir en 2010 les premières grappes.

La visite a plongé les élèves au cœur des vignes ; ils ont pu comprendre chaque étape du cycle de la vigne ainsi que la méthode d'élaboration du vin.

La visite s'est terminée par la découverte du Chais où sont élevées les dernières cuvées. Le rendez-vous est pris pour jeudi 17 octobre afin d'effectuer la vendange de cette année!

Les élèves sont revenus enchantés de cette visite, elle permettra de rendre plus concrets les cours d'œnologie.